芝麻醬既是調(diào)bai味品，又有其獨(dú)特的營養(yǎng)du作用。芝麻醬含有豐zhi富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、dao磷、核黃素和芳香的芝麻酚，每100克純芝麻醬含鐵高達(dá)58毫克，比豬肝高1倍，比雞蛋黃高6倍。 芝麻醬中含鈣量也很高，每100克中含鈣870毫克，僅次于蝦皮。食入10克芝麻醬相當(dāng)于攝入30克豆腐或140克大白菜所含的鈣。芝麻醬所含蛋白質(zhì)比瘦肉還高，質(zhì)量也不亞于肉類。 1. 芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價值； 2. 芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處； 3. 芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血； 4. 芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落； 5. 芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用； 6. 常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。 食療功效 芝麻味甘，性平； 有補(bǔ)中益氣、潤五臟、補(bǔ)肺氣、止心驚、填髓之功效； 可用于治療肝腎虛損、眩暈、腸燥便秘、貧血等癥。

 一下是花生醬的作用：1. 花生醬含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)微量元素和大量的B族維生素、維生素E等，具有降血壓、降血脂的功效，對再生性貧血，糖尿病都能起到一定的輔助治療作用； 2. 花生醬中含有色氨酸，可以有助于入睡。 花生醬適合人群 一般人群均可食用 脾弱便溏者、高脂血癥患者、跌打瘀腫者、膽囊切除者不宜吃。 花生醬食療作用 花生性味甘平； 有扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的功效； 對營養(yǎng)不良、貧血萎黃、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、腸燥便秘、乳汁缺乏、出血等癥的治療，有一定的輔助作用。 建議，花生醬應(yīng)該與一些含熱量較低的食品，如全麥面包、蔬菜、水果等搭配。兩種物質(zhì)的營養(yǎng)價值都是很高的，可以交替著吃，相比較之下你可以根據(jù)自己的體質(zhì)進(jìn)行選擇